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Jul 11, 2017

BUDDHA BOWLS | HOW TO


Buddha Bowls. Nur ein Trend? Wenn ja, dann ein verdammt guter! Viele wissen nicht, was sich hinter dem Konzept eigentlich verbirgt. Dabei ist es ganz einfach: Sogenannte 'Buddha Bowls' bestehen aus einer Mischung von grünem Blattgemüse, verschiedenen Gemüsesorten, einer Eiweiß- und einer Fettquelle, sowie Toppings. Sie sind ein simpler und schneller Weg, in einer Schale den Großteil eures Vitamin- und Mineralstoffbedarfs abzudecken. Heute möchte ich euch von meinen Lieblings-Vitamin-, Eiweiß- und Fettquellen sowie Soßen erzählen, und warum sie so gut für euch sind! 

BASIS: GRÜNZEUG
  • Romanasalat
  • Spinat, Grünkohl
GEMÜSE
  • Brokkoli, Gurken, Tomaten, Möhren, Aubergine, Rote Bete, Kürbis, Zucchini, Stangensellerie
  • Fermentiertes Gemüse (gut für den Darm, hoher Vitamingehalt): z.B. Sauerkraut, Kimchi
  • Sprossen aller Art
EIWEIßQUELLE
  • Tempeh (schmeckt nussig; gesünder als Tofu)
  • Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Bohnen, Hummus
  • Quinoa
  • Nüsse, Samen
GESUNDE FETTE
  • Avocado
  • Nüsse: Mandeln, Paranüsse (mit 3 Paranüssen deckt ihr euren täglichen Selenbedarf), Cashews, Pecannüsse, Walnüsse
  • Samen: Kürbiskerne, geröstete Pinienkerne, Leinsamen (regional und billiger als Chia-Samen, besseres Omega 3:6 Verhältnis)
SOßE

Was darf bei euch in einer 'Buddha Bowl' nicht fehlen? Schreibt es mir doch in einem Kommentar! :)


Buddha Bowls: They are filling bowls of various greens, raw or roasted veggies, healthy fats and protein. They can contain a whole rainbow of ingredients and be seasoned in any number of ways, but the basic formula always remains the same. The reason why everyone loves Buddha Bowls (at least I think so) is that they're simple to make and full of nutrients and vitamins for overall health.
These are my personal go-to choices when I make buddha bowls, perfect for weight loss and overall health! I will tell you what I choose over other ingredients and why.

GREENS 
  • Cos: Texture-wise I prefer cos salad
  • Spinach and Kale: even more nutritious

ROASTED/RAW VEGETABLES
  • Broccoli, shredded carrots, roasted eggplant, beets, squash 
  • Fermented Vegetables: Sauerkraut, Kimchi (fermented cabbage)
  • Sprouts: Alfalfa-, Bohnensprossen

PROTEIN
  • Tempeh (nutty taste; easier to digest and healthier than tofu)
  • Legumes: Chickpeas, Beans (edamame, white, broad, kidney beans), Hummus
  • Grains: Quinoa
  • Nuts, Seeds

HEALTHY FATS 
  • Avocado
  • Nuts: Almonds, Cashews, Walnuts, Pecans, Brazil Nuts (2 each day for your daily selenium!)
  • Seeds: Pepitas, Roasted Pine Nuts, Flax Seeds

SAUCE
What are your favorite buddha bowl combinations? Let me know in the comments!



Left: Raw cos salad, roasted sweet potato, chickpeas, pepitas, avocado, sesame sauce
Right: Raw cos salad, shredded carrots, sliced cucumber, cherry tomatoes, celery, hummus, red bell pepper hummus
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